Historie vinařství Cieri

Farmu Cieri založil v roce 1938 Rocco Cieri, který začal hospodařit na 37 hektarech půdy. Až do r. 2009 rodina Cieri prodávala hrozny a víno ze svých vinic jiným vinařům. V r. 2009 vnuk Camillo Cieri, zástupce třetí generace rodiny Cieri, založil vlastní značku vinařství La Cantina Cieri a začal z vlastních vinic vyrábět a prodávat víno. Vinice o výměře 47 hektarů leží v oblasti Molise v jihovýchodní Itálii, situované 5 km od Jadranského pobřeží. Část výměry je obdělávána dle zásad ekologického zemědělství. Portfolio odrůd vinařství tvoří: Trebbiano, Falanghina, Montepulciano, Aglianico a tradiční Tintillia. Vinařství získalo za dobu své existence řadu ocenění. Největšího úspěchu dosáhlo zejména rosé Dajje a to čtyřnásobného vítězství v letech 2013, 2014, 2015 a 2016 jako Best Rosé d'Italia - nejlepší růžové víno Itálie.

DAJJE

• Odrůda: Tintilia
• Zpracování hroznů a výroba vín: mletí, odstopkování rmutu, krátká macerace, lisování, řízená fermentace při nízkých teplotách
• Ležení vína: probíhá v nerezových tancích
• Alkohol: 13,0 % obj.
• Barva: růžová s oranžovými odlesky
• Vůně: svěží, plná, kulatá a harmonická
• Teplota podávání: 10-12°C

SVEVO

• Region: Terre degli Osci IGT
• Odrůda: Trebbiano
• Alkohol: 12,0 % obj.
• Barva: slámově žlutá 
• Vůně: po květinách a žlutém ovoci
• Teplota podávání: 8-10 °C

PURPURA

• Region: Terre degli Osci IGT
• Odrůda: Montepulciano
• Zpracování hroznů: ručně sklizené hrozny
• Ležení vína: zrání 3 měsíce v láhvi
• Alkohol: 12,5 % obj.
• Barva: intenzivní červená barva
• Vůně: mladá a ovocná vůně, harmonická a kulatá chuť
• Teplota podávání: 16-18 °C

NERO

• Region: Montepulciano rosso Terre degli Osci IGT
• Odrůda: Montepulciano
• Zpracování hroznů a výroba vína: sklizeň v druhé polovině září; mletí, odstopkování rmutu, středně dlouhá macerace; lisování před dokončením fermentace, která dobíhá v nerezových tancích
• Ležení vína: probíhá v nerezových tancích s dozráváním ve dřevěných sudech
• Alkohol: 13,5 % obj.
• Barva: rubínově červená s fialovým odstínem
• Vůně: delikátní ovocně-vinná s nádechem zralých červených plodů
• Teplota podávání: 16-18 °C

BREEZE

• Odrůda: Falanghina
• Zpracování hroznů a výroba vína: sklizeň hroznů probíhá v předstihu pro udržení kyselin; po zpracování hroznů, krátká macerace rmutu, následuje šetrné lisování; po odkalení moštu probíhá řízená fermentace v malých nerezových tancích
• Ležení vína: probíhá 3 měsíce v nerezových tancích a dále v láhvi
• Alkohol: 13,5 % obj.
• Barva: bledě slámově žlutá se zelenkavými odlesky
• Vůně: jemná, ovocná s převahou exotického ovoce
• Teplota podávání: 11-12 °C

RE BOVE

• Odrůda: Tintilia
• Zpracování hroznů a výroba vína: ruční sklizeň s pečlivým výběrem hroznů; po rozemletí a odstopkování hroznů macerace a fermentace rmutu cca 10 dnů
• Ležení vína: 3 měsíce v ocelovém tanku dále cca 2 roky v dubových (Barrique) sudechAlkohol: 14,0 % obj. 
• Barva: intenzivní živá rubínově červená
• Vůně: charakteristická kořenitá vůně podtržená tóny třešní, švestek a aromatických bylin
• Teplota podávání: 18 °C

SARO

• Odrůda: Aglianico
• Zpracování hroznů a výroba vína: sklizeň v první polovině října; klasické zpracování hroznů a macerace s fermentací pro výrobu červených vín; jablečno–mléčná fermentace v sudech
• Ležení vína: další ležení v dřevěných sudech
• Alkohol: 13,5 % obj.
• Barva: granátový a rubínový odstín s rozptýlenými odrazy
• Vůně: maraský džem, sušené růže
• Teplota podávání: 12-15 °C